사실 당뇨병 환자를 위한 식사를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 특별한 식단을 말하는 것은 아닙니다. 제1형 및 제2형 당뇨병에서는 균형 잡힌 식단이 중요한 역할을 하며 이는 아픈 사람뿐만 아니라 건강한 사람에게도 적합합니다.
아니요
첫 번째 사실은 진성 당뇨병 영양에는 모든 직접적인 당분 제한이 포함된다는 것입니다. 진성 당뇨병 요리(첫 번째, 두 번째 코스, 심지어 디저트까지)에는 설탕이나 꿀이 없고 단 음식은 제외됩니다 - 케이크, 아이스크림, 디저트(사과 파이, 과일 푸딩) , 팬케이크 등), 쿠키, 과자, 케이크, 초콜릿, 단 음료 및 주스 등 지방 및 튀긴 식품, 지방이 많은 육류 및 소시지, 맥주, 알코올, 흰색 또는 검은색 빵(보통 카라멜이 첨가됨) 및 흰 밀가루로 만든 모든 제품.
또한 말린 과일, 포도 포도주, 자두, 배는 완전히 피해야 합니다. 알코올 음료는 맥주 제외, 드라이 와인만 1일 최대 200ml, 독한 알코올 음료는 최후의 수단으로만 섭취하고 극도로 순수하다. 일일 칼로리 섭취량에 알코올을 포함하는 것을 잊지 마십시오.
예
통곡물 빵만 먹습니다. 고기는 요리할 수 있지만 독점적으로 마른 것입니다!
반찬에 주의하세요. 만두나 만두를 요리하고 싶다면 1인분의 양을 기억하는 것을 잊지 마세요. 쌀, 파스타, 감자가 더 적합합니다.
당뇨병의 경우 비타민, 미네랄, 단백질이 포함되어 있고 설탕이 거의 없는(또는 최소한의) 설탕이 포함되어 있기 때문에 조리법에 야채(생식으로도 섭취해야 함)를 포함해야 합니다. 야채 중 당근, 완두콩 및 옥수수를 제한해야합니다. 과일은 하루에 한 번만 섭취할 수 있으며 아침 간식으로 가장 좋습니다.
음식을 하루에 4-6번의 작은 식사로 나누고 저녁에는 가벼운 간식을 만드는 것이 좋습니다. 당뇨병의 치료법과 식사량은 자신의 체중이 정상 범위에 있는지, 감량이 필요한지, 하루에 얼마나 움직이는지에 따라 선택해야 합니다.
모든 당뇨병 환자의 경우 하루에 최소 30분 이상 움직이는 것이 적절하며 권장됩니다. 빠르게 걷기, 달리기, 수영, 자전거 타기 등이 잘 작동합니다.
매일 최소 10, 000보를 걸어야 합니다.
때로는식이 계획이 참을 수없는 것처럼 보이고 "금지 된"에서 무언가를 먹고 싶은 참을 수없는 충동이 나타날 것이라는 것은 이해할 만합니다. 한 달에 한 번, 다크 초콜릿으로 긴장을 풀고 자신을 부려먹을 수 있습니다(초콜릿은 요리에 적합하거나 코코아가 60-70% 함유된 초콜릿).
식습관을 바꾸기로 결정했다면 먼저 의사나 당뇨병 전문의와 같은 전문의에게 당뇨병 약물 및 인슐린 투여량에 대한 후속 조정에 대해 확인하는 것이 좋습니다. 혈당계를 사용하여 자체 모니터링을 수행하는 것이 좋습니다.
식이 요법 및 요법 조치는 필수 불가결하며(치료나 인슐린 등) 모든 당뇨병 환자의 성공적인 치료를 위한 기초를 나타냅니다! 이러한 사실은 우리나라와 세계에서 수많은 전문 과학 연구에 의해 확인됩니다.
당뇨병을 위한 다이어트
금지된 제품:
- 지방 유제품.
- 노른자와 그 제품.
- 소세지.
- 지방이 많은 고기 - 거위, 오리.
- 농축 알코올.
- 무료 설탕.
- 과자.
- 짠 스낵 - 칩, 견과류, 스낵 등
추천 제품:
- 지방(버터, 마가린, 우유 및 유제품)은 모두 지방이 적습니다.
- 고기 - 어린 동물(송아지 고기, 돼지 고기, 양고기, 닭고기, 토끼, 칠면조 고기).
- 물고기 - 민물 및 해양.
- 사슴 고기.
- 햄 - 소량.
- 야채 - 콩류를 포함한 모든 유형.
- 과일 - 소량.
- 빵은 통밀입니다.
사용할 수있는 기술적 방법은 끓이기, 스튜, 굽기, 드물게 튀김입니다.
다음은 수프와 메인 코스에서 디저트에 이르기까지 당뇨병에 적합한 당뇨병 레시피입니다.
다음 당뇨병 레시피에 포함된 원료의 양은 4인분 기준입니다.
당뇨병 환자를 위한 다이어트 수프
콩 수프
재료:
콩 60g, 밀가루 20g, 버터 20g, 양파 20g, 마늘, 파슬리, 소금.
준비:
콩은 조리되거나 통조림이 될 때까지 삶아야 합니다. 잘게 썬 양파를 버터에 거품을 내고 밀가루를 넣고 뜨거운 물을 붓습니다. 끓이다 삶은 콩, 다진 마늘과 소금, 다진 파슬리를 넣습니다. 조리된 수프는 뜨겁게 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
당뇨병 환자의 주요 식단
가자미 튀김
재료:
가자미 600g, 버터 20g, 소금, 피망, 밀가루 10g, 레몬 1개.
준비:
밀가루에 소금, 후추 간을 하고 생선 부분을 싸서 기름을 두르고 굽는다. 완성된 요리는 레몬즙으로 간을 하고 레몬 조각으로 장식합니다.
굴라시
재료:
고기 320g (소고기, 송아지 고기, 돼지 고기, 토끼, 그러나 무엇보다도 모듬), 토마토 200g, 기름 40g, 양파 1 개, 감자 20g, 소금, 파슬리, 마요라나, 커민.
준비:
껍질을 벗긴 고기 조각을 기름에 빠르게 튀기고 뜨거운 물로 덮으십시오. 소금, 다진 토마토, 껍질을 벗긴 전체 양파를 넣고 끓입니다. 고기가 거의 부드러워지면 껍질을 벗기고 곱게 간 생 감자, 빻은 커민, 마조람을 넣습니다. 완성 된 스튜에서 양파를 제거하고 (삶은 경우 그대로 두십시오) 잘게 썬 파슬리를 넣으십시오.
당뇨병 환자를 위한 다이어트 야채 요리
속을 채운 토마토
재료:
큼직큼직한 토마토 4개, 닭고기 120g, 쌀 20g, 버터 20g, 계란 1개, 소금.
준비:
씻은 토마토는 꼭지 부분을 잘라내고 가운데 부분을 제거합니다. 씻은 쌀을 소금물에 삶아 다진 가금류 고기, 소금을 넣고 풀어둔 계란을 넣고 잘 섞어준다.
중간이 없는 준비된 토마토를 생성된 혼합물로 채우고 자른 윗부분을 덮고 기름을 살짝 두른 용기에 넣습니다. 뜨거운 물을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다.
제거 된 코어를 끓여서 갈아서 완성 된 접시에 추가하십시오.
야채 리조또
재료:
쌀 160g, 당근 20g, 콜리플라워 20g, 샐러리 15g, 파슬리 15g, 옥수수 10g, 기름, 파슬리, 소금, 하드 치즈 120g.
준비:
껍질을 벗긴 모든 야채를 입방체로 자르거나 거친 강판에 창살. 콜리 플라워에서 다리를 자르고 머리를 작은 꽃차례로 나눕니다. 옥수수를 헹굽니다. 쌀을 헹구고 기름, 물, 소금을 넣고 끓입니다. 잠시 후 준비한 야채를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 다진 파슬리와 강판 단단한 치즈를 뿌린 완성 된 리조또를 제공하십시오.
당뇨병 환자를 위한 다이어트 찬 음식
야채와 함께 코티지 치즈
재료:
코티지 치즈 200g, 우유 40g, 토마토 1개, 부추 20g, 오이 40g, 소금, 커민 가루.
준비:
토마토를 껍질을 벗기고 펄프에서 씨앗을 제거하고 부추를 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자르고 거친 강판에 오이를 비벼줍니다.
우유가 든 털로 소금에 절인 코티지 치즈를 치십시오.
준비된 모든 야채를 두부 덩어리에 넣고 커민을 맛보십시오.
두부 스낵
재료:
코티지 치즈 200g, 마늘 2쪽, 참깨, 소금, 파, 딜, 파슬리.
준비:
마늘에 소금을 넣고 코티지 치즈와 섞는다. 조밀 한 덩어리를 형성하기 위해 필요한 경우 물로 희석하십시오. 파를 잘게 자르고 통깨를 섞는다. 요리 된 마늘 두부 덩어리의 롤을 만들고 파와 참깨를 섞어서 표면을 완전히 덮습니다. 완성된 롤은 식혀서 굳힙니다.
당뇨병 환자를 위한 다이어트 샐러드
사과와 치킨 샐러드
당근 80g, 콩나물 60g, 신 사과 200g, 삶은 닭 가슴살 100g, 소금, 버터 10g, 레몬 주스.
준비:
껍질을 벗긴 당근을 거친 강판에 갈아서 사과를 씻고 코어를 제거하고 조각으로 자른 다음 기성품 닭고기처럼 얇은 조각으로 자릅니다.
준비된 모든 재료를 함께 섞고 콩나물, 소금을 넣고 오일과 레몬즙을 뿌립니다. 다시 잘 저어 식힌다.
당뇨병에 대한 5가지 오해
당뇨병은 합병증을 동반하는 만성적이고 평생 지속되는 질병입니다. 그것이 닥친 사람들은 그것과 함께 사는 법을 배우고 삶의 리듬과 방식을 그것에 적응시켜야 합니다. 이 주제가 사회에서 널리 논의되고 있다는 사실에도 불구하고 이 질병에 대해서는 여전히 많은 신화가 있습니다. 주요 내용을 살펴보겠습니다. 그래서…
통념: 당뇨병은 비만인의 질병입니다.
사람들은 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병의 차이를 거의 인식하지 못합니다. 제1형 당뇨병은 어린 시절에 발병할 수 있습니다. 질병은 유전적으로 결정되며 인슐린 요법이 필요합니다. 대조적으로, 제2형 당뇨병은 종종 위에서 언급한 바와 같이 과체중과 관련이 있습니다. 이 질병은 느린 발병이 특징입니다.
통념: 당뇨병은 "노인" 질병입니다.
오늘날 비만 아동과 젊은이가 많기 때문에 제2형 당뇨병은 점점 더 젊은 연령층에 영향을 미치고 있습니다.
통념: 당뇨병 환자는 단 음식을 절대 먹어서는 안 되며 엄격한 식단을 따라야 합니다.
다이어트는 물론 중요하지만 탄수화물을 완전히 제거하는 것은 아닙니다. 당뇨병 환자는 단순당(포도당), 사탕무(자당) 및 꿀을 먹을 수 없습니다. 그러나 인공 감미료를 사용할 수 있습니다. 당뇨병 환자는 복합 탄수화물(전분)을 섭취해야 합니다.
당뇨병의 경우 과자는 감미료, 과일과 같은 과자로만 대체 할 수 있습니다. 예를 들어, 복숭아 2~3개, 오렌지 2개 또는 사과 3개를 먹을 수 있습니다. 또는 감미료로 만든 것을 먹을 수 있습니다.
영양사는 집에서 과자를 준비하는 것이 좋습니다. 이 접근 방식은 요리에 해로운 방부제와 첨가물이 없도록 합니다. 사용 가능하고 허용된 제품에서 모든 진미를 준비하고 맛있는 디저트로 자신과 사랑하는 사람을 대할 수 있습니다.
통념: 당뇨병 환자는 잘 먹을 수 있으며 설탕만 제거하면 됩니다.
언급했듯이 당뇨병 관리에는 탄수화물 섭취 조절이 포함됩니다. 복합 탄수화물은 의사가 결정한 동일한 양으로 매일식이 요법에 존재해야합니다. 당뇨병 환자는 규칙적으로 식사를 해야 하기 때문에 처방된 양을 하루 종일 분배해야 합니다. 당뇨병 식이 원칙은 균형 잡힌 영양 원칙과 일치하므로 당 함량뿐만 아니라 식이의 전체 구성에 관한 것입니다. 질병의 본질은 탄수화물 수준의 대사 장애뿐만 아니라 단백질과 지방에도 있습니다.
통념: 당뇨병 환자는 원하는 만큼 과일을 먹을 수 있습니다.
과일에는 일정량의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 분명히 당뇨병 환자가 매일 식단에 포함시켜야 하는 내용입니다. 따라서 어떤 양의 과일도 먹을 수 없습니다. 최소한의 탄수화물을 함유하고 소화에 중요한 섬유질이 풍부한 품종을 선택하는 것이 바람직합니다.