위염은 성인과 어린이 모두에게 영향을 미치는 흔한 질병으로 간주됩니다. 위 점막의 염증 치료는 포괄적이어야합니다. 의사가 권장하는 약물, 물리 치료 및 건강한 생활 방식이 포함됩니다. 병리학 치료의 주요 역할은식이 영양입니다. 위염에 대한식이 요법은 불쾌한 증상을 완화하고 환자 상태의 추가 악화를 예방할 수 있습니다.
위염 영양 : 기본 원칙
다이어트는 특별한 다이어트다. 위점막을 보호하고 위액분비의 강도를 조절할 수 있는 음식, 요리, 음료 등이 포함됩니다.
위염이 아직 위벽의 병리를 유발하지 않고 낮은 강도로 나타나는 경우 균형 잡힌 식단으로 질병을 극복하기에 충분합니다.
위염 다이어트는 단순히 허용되는 음식과 금지되는 음식의 목록이 아닙니다.
이는 중요한 원칙을 준수하는 영양에 대한 특별한 접근 방식입니다.
- 질병의 급성기 첫 이틀 동안 음식 제한. 일부 의사는 악화의 첫 시간 동안 음식을 전혀 금하고 단식일을 정할 것을 권장합니다. 시원하고 약한 차와 미네랄 워터는 허용됩니다. 이 접근 방식을 사용하면 위가 음식 소화를 "휴식"하고 기능을 회복할 수 있습니다.
- 악화 둘째 날부터 식단에는 액상 오트밀, 젤리, 저지방 으깬 감자와 물, 반숙 계란이 포함됩니다.
- 하루 종일 조금씩 먹어야합니다. 최적의 처방은 3~4시간마다 5~6회 식사입니다. "접근"수를 늘리거나 그 사이에 긴 휴식을 취하는 것은 허용되지 않습니다. 밤에도 식사를 해서는 안 됩니다. 마지막 식사는 잠자리에 들기 3시간 전이어야 합니다.
- 식사 후 최소 30분 후에 액체(차, 주스, 물)를 마셔야 합니다. 물은 위액의 농도를 감소시켜 소화를 복잡하게 만듭니다. 식사 전에 생수 한 잔을 마시는 것이 허용됩니다.
- 가능하면 염분이 없는 음식을 섭취하고, 소금 없이 음식을 조리하도록 노력하십시오.
- 여러 제품을 한 번에 섞지 않는 위염용 일액형 요리가 바람직합니다. 음식은 간단하고 건강해야 위장에 과부하가 걸리지 않습니다.
- 식사하는 동안 모든 물기와 모든 숟가락을 철저히 씹어야합니다. 음식은 이미 구강에서 사전 처리되어 위장이 소화에 대처하는 것이 더 쉬울 것입니다.
- 이동 중이나 급하게 건조 식품 및 간식을 엄격히 금지합니다.
- 급성 상황에서는 모든 생야채와 과일에 금지령이 적용됩니다.
- 음식의 온도는 편안해야 합니다. 뜨겁거나 차가운 음식은 위장을 더욱 자극합니다.
- 최대 2일 동안 위염에 대비한 음식을 준비하는 것이 좋습니다. 식품을 장기간 보관하면 영양가가 손실되고 유익한 비타민의 대부분이 파괴됩니다.
- 준비된 식사는 냉장고에 보관하고 먹기 전에 적당한 온도로 다시 가열해야 합니다.
- 요리에는 신뢰할 수 있는 소매점에서 구입한 신선한 제품만 사용하세요. 그렇지 않으면 위염에 심한 중독을 동반한 식중독이 추가될 수도 있습니다.
- 방부제, 염료, 유해한 식품 첨가물 및 향미 강화제가 없는 제품을 선호하세요.
위염 환자는 신체활동을 포기해서는 안 된다. 반대로 적당한 운동, 수영, 요가는 음식의 소화 속도를 높이는 데 도움이 됩니다. 또한 건강한 생활 방식에 특별한주의를 기울여야합니다. 담배를 피우지 말고, 술을 마시지 말고, 일상 생활을 따르십시오.
위염이 있으면 무엇을 먹을 수 있나요?
위장 염증을 포함한 모든 식단은 신체에 충분한 양의 영양소와 에너지를 제공해야 하며 포괄적이고 합리적이어야 합니다.
급성 질환에 대한 식단에는 많은 제한이 있지만 일반적으로 제품 목록은 광범위합니다.
죽
위염 환자에게 가장 유용한 제품으로 간주됩니다. 질병의 형태에 관계없이 모든 사람은 아침을 죽으로 시작해야 합니다. 탄수화물이 풍부하고 신체에 에너지와 미량 원소를 공급하며 섬유질 함량으로 인해 위와 장의 기능을 향상시킵니다.
- 플레이크 형태의 오트밀은 위염에 허용되는 식품 목록에서 1번 요리입니다. 물이나 우유로 조리한 죽의 액체 농도는 위경련을 완화하고 염증을 완화하는 데 도움이 됩니다. 오트밀은 설탕, 허용되는 과일 및 말린 과일을 첨가하여 반찬이나 디저트로 섭취됩니다.
- 양질의 거친 밀가루 - 빨리 끓고 점성이 있으며 탄수화물, 지방 및 단백질의 분해를 가속화합니다.
- 기장. 좁쌀죽은 끓여도 질겨지므로 소량씩 섭취하는 것이 좋으며, 과산성 위염이 있는 경우에는 피하는 것이 좋습니다.
- 쌀은 요리 후 위벽을 감싸는 점액을 형성하는 부드러운 곡물입니다. 찹쌀로 만든 죽은 산도가 낮거나 높은 위염이 악화되는 동안 먹을 수 있습니다. 변비가 동반된 경우에는 밥을 먹지 말아야 합니다.
- 보리죽은 위점막을 잘 코팅해줍니다. 그러나 올바르게 준비해야합니다. 물에 끓여서 접시의 액체 일관성을 유지하면서 시리얼이 완전히 끓을 때까지 기다리십시오.
- 메밀은 산도가 높은 만병통치약입니다. 우유 수프 형태로 조리된 메밀은 건강에 좋습니다. 단백질과 철분이 풍부합니다.
- 질병의 완화 단계에서는 단단한 곡물이 제대로 소화되지 않고 위장을 자극하기 때문에 밀죽 허용됩니다. 요리할 때 죽을 완전히 끓여서 끈적끈적한 농도를 띠게 됩니다.
위염의 첫 번째 코스
식단에 포함된 수프는 약한 국물에 조리해야 합니다. 뼈, 지방이 많은 고기 및 향신료는 요리에 사용되지 않습니다. 수프 재료는 아주 잘게 썰어서 이상적으로 퓨어해야합니다. 접시를 더 두껍게 만들려면 튀긴 밀가루를 넣을 수 있습니다. 오트밀과 쌀 시리얼로 만든 수프에는 버터가 아닌 식물성 기름을 첨가하여 끈적끈적합니다.
위염의 첫 번째 코스는 무엇을 먹어야합니까?
- 야채 국물을 곁들인 쌀과 우유 퓌레 수프;
- 당근과 올리브 오일을 넣은 감자 수프;
- 살코기와 파슬리를 넣은 끈적끈적한 쌀국;
- 당근, 감자, 딜을 곁들인 닭고기 수프;
- 물이나 야채 국물을 넣은 호박 퓌레 수프;
- 파슬리와 당근을 곁들인 농어의 저지방 생선 수프;
- 쇠고기 국물을 곁들인 보르시-사탕무를 삶아 요리 후 접시에 추가합니다.
상상력을 발휘하고 위염에 허용되는 유형의 음식을 결합하면 맛있고 건강한 다양한 수프를 준비할 수 있습니다.
위염시 생선과 고기
물고기는 신체에 단백질을 공급하는 주요 공급원으로 간주됩니다. 또한 고기는 빠르게 소화되며 소화 시스템에 과부하가 걸리지 않습니다. 오메가-3 불포화 지방산은 손상된 위 상피를 회복시키고 항산화제 역할을 합니다.
위염에 대한 생선의 이점은 지방 함량과 준비 방법에 따라 다릅니다. 명태, 대구, 파이크 퍼치, 나바가, 바다 레몬 및 가자미와 같은 저지방 종류의 생선 만 먹을 수 있습니다. 제품은 튀김을 제외하고 열처리 후에만 섭취해야 합니다. 생선은 찌거나 슬로우 쿠커에 넣고 삶아서 먹거나 찐 생선 커틀릿, 미트볼, 수플레, 생선 수프로 만들 수 있습니다.
위염에는 소금에 절인 생선을 금지하지만 완화 단계에서는 집에서 소량의 청어를 먹는 것이 허용됩니다. 이 경우 제품의 소금 양을 독립적으로 제어하고 위장에 해를 끼치 지 않을 수 있습니다.
고기는 무거운 제품이며 신체가 소화하기 어렵습니다. 그러나 적당량의 고기 요리는 단백질 공급으로 인해 위 점막을 회복하는 데 도움이 될 것입니다. 허용되는 고기 종류에는 토끼고기, 칠면조고기, 닭고기, 쇠고기가 포함됩니다. 그러나 한 가지 조건은 제품이 저지방이어야 하며 튀겨서는 안 된다는 것입니다. 먹기 전에 고기를 삶거나 찌는 것이 좋습니다. 완화 단계에서는 구운 육류 제품을 먹을 수 있습니다. 고기를 다진 고기로 갈아서 더 빨리 소화되고 커틀릿, 미트볼, zraz, 퀘넬 및 미트볼을 만드는 데 사용하는 것이 좋습니다.
의사는 고기를 다른 음식과 섞지 말 것을 권고합니다. 그렇지 않으면 위장이 음식을 처리하지 못할 수도 있습니다.
야채
생야채는 질병이 완화되는 기간에만 섭취할 수 있습니다. 동시에 위장병 전문의는 각 유형에 대한 신체의 반응을 기록하는 음식 일기를 작성할 것을 권장합니다. 야채에는 위벽을 자극하는 거친 섬유질이 포함되어서는 안됩니다. 삶거나 끓여야합니다.
위염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?
- 주황색과 빨간색 야채 - 호박, 호박, 당근, 노란 고추, 노란 토마토, 사탕무 및 빨간 감자;
- 녹색 채소 - 브뤼셀 콩나물, 아스파라거스, 피망, 완두콩, 어린 양파;
- 흰색과 보라색 - 가지, 콜리플라워, 파스닙, 감자.
산성도가 높은 위염에는 녹색 채소를 제한해야 합니다. 병리 악화 외에는 껍질을 벗기고 갈아서 오이를 먹을 수 있습니다. 야채는 수프뿐만 아니라 맛있는 퓌레, 수플레, 반찬, 스튜 및 캐서롤을 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.
과일, 딸기, 멜론
위염으로 먹어도 되는 과일과 먹으면 안되는 과일 목록 
다음과 같은 과일이 포함됩니다.
- 사과. 위산이 산성도가 있는 경우에는 달콤한 품종만 구입하여 껍질과 씨를 제거하고 섭취해야 합니다. 구운 사과는 다이어트 요리로 간주됩니다. 다량의 비타민과 펙틴이 함유되어 있어 소화를 개선하고 건강을 개선합니다.
- 바나나. 모든 형태의 위염에 대한 보편적인 제품입니다. 그러나 급성기에는 하루에 바나나 1개 이상을 섭취해서는 안 됩니다(아침과 저녁의 절반). 연한 노란색 피부를 가진 과일 만 음식에 적합합니다. 지나치게 익은 녹색 바나나는 위장에 무거움과 불편 함을 유발할 수 있습니다.
- 배. 그들은 소화 시스템에 무해하고 유익한 제품으로 간주됩니다. 장 기능을 정상화하고 독소를 제거합니다.
- 수박과 멜론. 소량으로 멜론을 식단에 포함할 수 있지만 초기 품종은 포함할 수 없습니다. 8월 말까지 판매되는 과일만 식품에 적합하며 질산염 함량이 적습니다.
- 산딸기. 갈아서 적당한 양으로 드시면 됩니다. 위산도 감소에 특히 유용합니다. 베리는 비타민 B와 미네랄의 부족을 보충합니다.
- 달콤한 체리는 모든 유형의 위장병에 허용됩니다.
모든 신선한 베리와 과일에는 위벽을 자극할 수 있는 산이 포함되어 있습니다. 다음 목록에는 가장 안전한 과일이 포함되어 있습니다. 그러나 식단에 포함되기 전에 열처리를 받으면 더 좋습니다.
베리로 맛있는 과일 음료, 젤리, 설탕에 절인 과일을 만들고, 배와 사과를 구울 수 있습니다. 분비가 부족한 병리학에는 예외가 있습니다. 이 환자들은 감귤류, 딸기 및 과일을 생으로 먹을 수 있습니다. 발효를 피하려면 과일을 첫 번째 코스와 두 번째 코스와 별도로 먹는 것이 좋습니다.
유제품과 계란
위염 식단에는 유제품이 포함되어야 합니다. 독립 음료로서의 전유는 적당히 섭취됩니다. 분해하기 어렵고 소화하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 차, 죽, 수프에 추가하는 것이 좋습니다. 염소 우유는 위염에 유용합니다. 내부 장기의 염증을 완화시킬 수 있다고 믿어집니다.
코티지 치즈도 좋은 효과가 있습니다. 캐서롤, 오븐에서 구운 치즈케이크, 게으른 만두를 준비하는 데 사용됩니다. 원한다면 신선한 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다. 고운 체에 문지르면 됩니다.
최소한의 복용량으로 순하고 무염한 단단한 치즈를 섭취하는 것이 허용됩니다. 허용되는 제품에는 발효 구운 우유, 저지방 사워 크림, 요구르트 및 유산균이 포함됩니다.
계란은 오믈렛을 만드는 데 사용되며, 찌고, 삶지만 완숙되지 않고 하루에 한 개 이하입니다.
밀가루와 과자
크래커와 오래된 흰 빵은 위 점막에 좋은 영향을 미칩니다. 러스크는 약한 차에 담글 수 있습니다. 격일로 초콜릿이 없는 무가당 쿠키나 무가당 빵을 식단에 추가할 수 있습니다. 파스타와 당면을 반찬으로 먹을 수 있습니다.
허용되는 과자:
- 여보;
- 양질의 거친 밀가루 푸딩;
- 직접 만든 달콤한 과일잼;
- 두부 수플레;
- 천연 과일 젤리;
- 따뜻한 물에 담근 비산성 말린 과일.
음료
위염의 경우 달콤한 사과, 체리, 배, 복숭아, 양배추, 토마토 및 감자와 같은 과일 및 야채 주스가 허용됩니다. 주스는 찬물에 희석해서 따뜻하게 마셔야 합니다.
로즈힙 달임, 녹차, 우유가 들어간 약한 홍차, 설탕에 절인 과일, 미네랄 워터, 젤리는 위장 문제에 유용합니다.
위염에 하지 말아야 할 것
염증에 대해 적절하게 구성된 식단에는 위벽을 자극하고 소화를 복잡하게 하며 과도한 발효를 유발하는 음식을 피하는 것이 포함됩니다. 모든 형태의 위염에 대해 다음은 금지됩니다.
- 호밀과 갓 구운 빵;
- 감자 튀김;
- 모든 강한 지방 국물;
- 오크로쉬카;
- 토마토와 튀김을 곁들인 클래식 보르시;
- 고기와 생선을 곁들인 튀긴 요리;
- 훈제 고기, 소시지, 프랑크푸르트 소시지,
- 통조림을 포함한 지방이 많은 생선;
- 매콤하고 짠 하드 치즈;
- 글레이즈드 치즈 커드;
- 사워 크림 및 고지방 크림;
- 아이스크림;
- 케이크 및 패스트리;
- 포도와 주스;
- 양배추;
- 순무와 무;
- 양파;
- 모든 종류의 버섯;
- 콩과 식물;
- 스웨덴 인;
- 통조림, 절인 야채 및 피클;
- 커피 – 양조 및 인스턴트;
- 강하게 끓인 차;
- 소다와 빵 크 바스;
- 초콜릿과 초콜릿 사탕;
- 치커리를 곁들인 음료;
- 술;
- 견과류와 씨앗;
- 생강과 매운 향신료;
- 모든 종류의 소스, 마요네즈, 머스타드, 양 고추 냉이
- 라드;
- 마가린, 쇼트닝, 가염버터.
다이어트를 준비 할 때 위의 산도와 분비 기능을 결정하기 위해 진단을 수행하는 것이 필수적입니다. 일반적인 식이 권장 사항에 따라 산도가 높은 위염과 낮은 위염에 대한 영양은 크게 다를 수 있습니다.
다이어트 No.1
산도가 높은 위염에 대한 식단입니다. 그 목표는 기계적 및 화학적 자극으로부터 점막을 보호하는 것입니다. 위액의 활발한 생성을 자극할 수 있는 식품은 제외되거나 제한됩니다.
다이어트 표 1번에서는 거친 음식, 매운 음식, "주스" 음식, 훈제 음식, 피클에 대한 금기를 부과합니다. 요리는 퓌레로 만들거나 찌거나 삶아 먹는 것이 가장 좋습니다. 베이킹은 허용되지만 빵 껍질은 없습니다. 위에 나열된 금지 품목 외에도 목록에는 다음이 포함됩니다.
- 버터 페이스트리, 퍼프 페이스트리;
- 기장, 옥수수, 계란, 진주보리로 만든 죽;
- 보르시, 양배추 수프;
- 채소 - 마늘, 밤색, 시금치;
- 신맛이 나고 덜 익은 섬유질이 풍부한 과일과 열매;
- 튀긴 계란과 완숙 계란;
- 케피어(Kefir)와 발효 구운 우유;
- 모든 종류의 감귤류.
식단은 완전하며 인간 기관 및 시스템의 정상적인 기능과 위장 상태 개선에 필요한 최적의 양의 물질을 포함합니다.
다이어트 No.2
저산성 위염 환자의 식이요법을 위해 개발되었습니다. 이러한 형태의 질병은 위장의 분비 기능 감소를 동반합니다. 다이어트의 목표는 분비 과정을 자극하는 동시에 기계적 자극으로부터 점막을 보호하는 것입니다. 위와 장에서 발효 과정을 일으킬 수 있는 제품, 소화가 어렵고 시간이 오래 걸리는 음식은 금지됩니다. 다양한 다진 재료와 다양한 준비 방법(조림, 삶기, 굽기, 적당히 튀기기)이 포함된 음식이 허용됩니다. 섬유질이 풍부한 야채와 과일은 갈은 형태로 표시됩니다.
산도가 낮은 위염에 하지 말아야 할 것:
- 진주보리, 기장, 옥수수, 보리죽 – 제한됨;
- 우유를 넣은 수프;
- 완두콩과 콩의 첫 번째 코스;
- 질기고 섬유질이 많은 육류 및 가금류;
- 소금에 절인 생선과 훈제 생선;
- 갈지 않은 생야채;
- 원시 형태의 거친 품종의 열매와 과일;
- 날짜와 무화과;
- 사워 크림, 산 함량이 높은 유제품 - 제한적;
- 삶은 계란.
질병이 악화되는 기간 동안 다이어트가 처방됩니다. 염증 과정이 가라앉으면서 점차 평범하지만 합리적인 식단으로 전환됩니다. 병리학적인 악화와 위장의 무거움을 유발할 수 있는 제품에는 여전히 제한 사항이 적용됩니다.
위염은 잘 설계된 식단으로 치료할 수 있는 몇 안 되는 병리 중 하나입니다. 인내심을 갖고 생활 방식을 재고하고 자신의 건강에 더 많은 관심을 기울여야 합니다.